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映画「失楽園」の鴨とクレソンの鍋を家庭で真似て
美容に★ダイエットに★健康に |
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鴨肉お試しセット
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==凛子が引越した日==
祥一郎「鴨とクレソンの鍋か」
凛子「私、これが好きなの」
祥一郎「じゃあ僕も好きになろう」
==そして最後の食事も==
鴨肉は勿論、鴨肉からでるコクと旨みを吸ったクレソンが、想いのほか美味しくたくさん召し上がれます。
ワインは映画では「シャトー・マルゴー」をあわせていますが、鴨肉には少し渋みの強い赤が似合うそうです。
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cooking 鴨肉とクレソンの鍋
鴨肉（合鴨肉）
クレソン
だし（水・醤油・酒・塩）
1.昆布と鰹節で濃厚なだしを作る
2.200〜300cc程度の日本酒を沸騰させてアルコール分をとばし煮きり酒を作り、だしに加え塩、醤油で味を付ける
3.鴨肉(合鴨肉)は3〜5mmくらいの厚さに切り、クレソンは洗っておく･･･鴨肉(合鴨肉)は半解凍の状態で切ると切りやすい
4.鴨肉(合鴨肉)やクレソンに火を通しすぎないようにしゃぶしゃぶ感覚でスープと共に食べる･･･最初に、出汁とり用として薄切りにした鴨肉(合鴨肉)を何枚か鍋に入れ、少し煮立たせておくと、より良い。堅くなるが食べられる |
鴨肉とクレソンの鍋、失楽園風
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鴨肉とクレソンの鍋、失楽園風
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クレソンは鮮緑の頃に出回ります。
無い場合には、せりや水菜で代用できます。
鴨肉（合鴨肉）とクレソンを頂いたスープにはあっさりした鶏肉のミートボールが合います。
鍋の最後は、雑炊・うどん・もち等、鴨肉の旨みを全部頂戴いたしましょう。
水に溶け出したビタミンA・B2も摂取できます。
合鴨肉を少し残しておき、葱と焼いて残りの汁で作ったそばに入れてもおいしいですよ。 |
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鴨肉とクレソンの鍋には｡｡｡
（美容・ダイエット・健康の嬉づくし）
鴨肉･･･コレステロールが少なく不飽和脂肪酸・ビタミンA・B２・鉄分・銅が豊富。美肌や貧血、コレステロール自体を抑えたり脂肪太りを防ぐ効能も 。
クレソン･･･栄養価も高く、カルシウム・リン・鉄分などの無機質やビタミンＣ・カロチンが豊富。利尿作用が高く肝臓の機能を改善し、肉食が多い場合の血液酸化防止に効果も。
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鴨肉(合鴨肉)ロースとクレソン
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ヨーロッパが原産で和名を西洋ぜり、英語でｳｫｰﾀｰｸﾚｽと言います。
川柳に「鍋物の鴨とせりは二世の縁」とあり、鴨とせりは
「生きているときは水辺で一緒に暮らし、捕獲された後も鍋物でまた一緒になるという」
相性の良さを表しています。
米山鶏肉店では鴨肉（合鴨肉）と鶏肉のミートボール、出汁昆布をセットにしてお届けです。 |
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 | 鴨肉セット
米山鶏肉店自慢の合鴨肉ロースは失楽園でおなじみの鴨とクレソンのお鍋にいかがでしょう？合鴨肉パストラミと合鴨肉クンセイを併せてでおいしいセットを手頃のお値段で。高級感ある大人の演出に歓声があがります。 |
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 | やきとりおいしいセット 串いろいろ
米山鳥肉店自慢のやきとり(焼鳥)をお子様から高齢者まで、食事からお酒の席まで充分に利用できます。やきとり(焼鳥)の中から現れる肉汁に微笑みと歓声があがります。 |
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口に入れた感触・やわらかさ・広がるジューシーさ
スーパーでは味わえない専門店ならではの「おいしい」品揃え
〒400-0867 山梨県甲府市青沼1-1-6
米山鶏肉店
定休日：日・祝日
受付時間：9：00〜17：00
■TEL：055-233-6625 ■FAX:055-233-6625
■E-mail：info@yoneyama-yakitori.com |
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